愛知県安城市にある歯科医院

みなさんこんにちは！
受付＆管理栄養士の野々山です。

先月、私は家族で伊勢旅行をしました！
おかげ横丁でや伊勢うどんや赤福を食べて、とても幸せでした♪
美味しいものを食べると幸せになりますね！！(*´∀｀)






さて、今回のテーマは『玄米ってすごい！』です☆
みなさん玄米は食べたことがありますか？
イメージとしては、かたくて食べにくそう・美味しくなさそうという感じではないでしょうか？
私も前までは玄米はかたそうで、白米のほうがいいなぁと思っていましたが、玄米がとても健康に良いことを知り、イメージが変わりました！
今回は玄米のすごさを紹介します♪

まず、玄米には美と健康に役立つ成分がたくさん含まれています。
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＊ビタミンB1・・・神経や脳、筋肉に栄養を送り、正常な機能をサポートする。
＊ビタミンＢ6・・・タンパク質の代謝が進むことで皮膚や粘膜が健康に保たれ、美肌にも良い。
＊γ-オリザノール・・・生活習慣病の予防・改善、自律神経の調整などの働きがある。シミ・シワの予防にも。
＊フェルラ酸・・・抗酸化作用があり、食品の酸化防止剤として働く。脳神経保護作用があり、認知症の予防・改善が期待される。
＊食物繊維（不溶性）・・・大腸内で発酵・分解され腸内環境を整える。
＊フィチン酸・・・抗酸化作用、抗がん作用、老化遅延効果が注目されている。
＊ＧＡＢＡ・・・脳や脊髄に働き興奮を抑え、リラックスをもたらしてくれる。血圧安定作用も。

また、玄米食はメタボを改善します。
メタボの男性３０名に２か月間玄米食を食べてもらったところ、体重や血圧が減少し、血中の血糖値やインスリン上昇も抑えられたという研究データがあります！



















他にも、玄米食は脂っぽい食事を好まなくなり、体重を減らす働きがあります。
玄米食にすることで、玄米に含まれるγ-オリザノールが脳の視床下部のストレスを抑え、これによって高脂肪食を欲しなくなり、体重減少につながります！
「脂っこい食事は良くないと思いつつも、ついつい食べてしまう・・・」という方は、まずは玄米を食べることからはじめてみてはいかがでしょうか？


最後に美味しく玄米をたくポイントをお伝えします♪
美味しく炊くためには『圧力鍋』をぜひ使ってください！





～材料～（４人分）
玄米・・・2カップ
水・・・2と1/2カップ
塩・・・ひとつまみ


～炊き方～
①玄米はもむように洗って、ザルにあげ、水と塩を圧力鍋に入れて３０分以上浸水させる。
②圧力鍋の蓋をして中火にかけ、圧力がかかったら1～2分そのままにし、弱火にしてから23～25分炊く。
③火を止めて15～20分蒸らす。

みなさんもぜひ試してみてください♪


以上、野々山でした！