Shinanjo Dental Clinic Blog
2018年3月 1日 木曜日
味の種類と舌について★
みなさんこんにちは！
受付＆管理栄養士の野々山です。
だんだん春らしくなってきましたね☆
もっと暖かく過ごしやすい気候になってほしいです♪(*´∀｀)
さて、今回のテーマは『味の種類と舌』についてです★
みなさん味には種類があるってご存知ですか？
全ての食べ物は５つの基本の味（五味）で構成されています。
五味とは、
①甘味
②酸味
③塩味
④苦味
⑤うま味
の5つの味の事を言います。
味の情報は、舌の表面にある味蕾（みらい）が感じ取り、神経が脳へと伝え、そこで初めて味として感知されます。
味蕾とは、花のつぼみのような形をした舌にある感覚器です。
また、味によって舌のどの部分でその情報を強く感じ取るかが少し異なります。
甘味は舌の先の部分、酸味は舌の両側面、塩味は舌の側面から先端付近、苦味は舌の奥の方で強く感じ取られます。
食事をする際はゆっくり味わって食べましょう♪
以上、野々山でした！
